Superfood Apple Crumble

Superfood Apple Crumble

Apfelkuchen mit Streuseln – und das zum Frühstück?!

Klar, kein Problem: Sie brauchen nur etwa 15 Minuten Zeit, um unseren Superfood Apple Crumble in den Ofen zu schieben!

Zutaten:

  • 1 TL Hanfsamenschalen
  • 300g Äpfel (am besten Boskoop)
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • 2 EL Kokosöl
  • 5 Tropfen Vanillearoma
  • 1 TL Erdnussbutter (zuckerfrei im Asia-Laden erhältlich)
  • 1 EL Xucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 EL kernige Haferflocken

Zubereitung:

Schneiden Sie etwa 300g Äpfel in kleine Würfel und stellen Sie diese beiseite. 

In einer Auflaufform (mittelgroß, flach) vermischen Sie die trockenen Zutaten und geben die Vanille hinein. 

Fügen Sie anschließend die Erdnussbutter und das Kokosöl hinzu und vermengen Sie mit den Händen alles zu einem krümeligen, leicht klebrigen „Teig“ (je nach gewünschter Konsistenz der Streusel können Sie noch mehr Kokosöl oder Mandeln hinzufügen). 

Heben Sie die Äpfel unter die Streusel. Die Auflaufform in den Ofen schieben und alles für ca. 20-30 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene backen. 

Dieses Rezept reicht für 2-3 kleine Portionen.